Уличная еда Хошимина: 15 must-try блюд на рынке Бен Тхань и не только 🍜🔥

🏮 Рынок Бен Тхань: как не потеряться и что выбрать

1Рынок Бен Тхань — главный туристический рынок Хошимина, расположенный в центре города. Он работает с раннего утра до позднего вечера. Днем здесь продают сувениры, ткани и продукты, а вечером (с 18:00) открывается ночной рынок с едой, который тянется вдоль улицы Phan Bội Châu.

Координаты рынка: 📍 10.7726, 106.6989

🥘 15 must-try блюд для завтрака

2Вьетнамцы начинают день с горячей и сытной еды. Вот 5 блюд, которые стоит попробовать на завтрак в Хошимине.

1. Фо бо (Phở bò) — суп с говядиной 🍜

• Что это: Легендарный вьетнамский суп с рисовой лапшой, говядиной (сырой или вареной) и ароматным бульоном, который варится часами. Подается с зеленью, лаймом и соусом хойсин.
• Где есть: На улицах Lê Văn Sỹ, Nguyễn Thị Minh Khai. В поисковиках ищите «Phở Hòa Pasteur» (ул. 260C Pasteur) — культовое место.
• Цена: $2.5 – $4 за порцию.

2. Бун тья (Bún chả) — рисовая лапша с жареными свиными котлетами 🥩

• Что это: Рисовая лапша, поданная с жареными свиными котлетами (chả) и свежими овощами. Блюдо родом из Ханоя, но в Хошимине его тоже отлично готовят.
• Где есть: Рынок Бен Тхань, уличные ларьки в районе Pham Ngu Lao.
• Цена: $2.5 – $4.

3. Бань куон (Bánh cuốn) — рисовые рулетики с начинкой 🌯

• Что это: Тонкие, нежные рисовые блинчики, свернутые в рулеты с начинкой из свиного фарша, грибов и лука. Подаются с жареным луком-шалотом и рыбным соусом.
• Где есть: Рынок Бен Тхань, уличные лотки в районе Tân Định.
• Цена: $1.5 – $3 за порцию.

4. Бань ми (Bánh mì) — вьетнамский багет 🥖

• Что это: Хрустящий багет, начиненный паштетом, ветчиной, майонезом, соленьями и зеленью. Идеальный завтрак на бегу.
• Где есть: Везде! Один из лучших — Bánh mì Huỳnh Hoa на ул. 26 Lê Thị Riêng.
• Цена: $1 – $2.5.

5. Сям (Xôi) — сладкий/соленый клейкий рис 🍚

• Что это: Клейкий рис, приготовленный с соленой или сладкой начинкой (жареный лук, сладкая фасоль, мясо).
• Где есть: Утренние уличные ларьки у школ и рынков.
• Цена: $1 – $2.

🍲 15 must-try блюд для обеда и ужина

3Обед и ужин в Хошимине — это настоящий праздник вкуса. Вот 5 блюд, которые стоит попробовать после полудня.

6. Бун бо Хюэ (Bún bò Huế) — суп с говядиной и свининой из Хюэ 🍲

• Что это: Пряный, насыщенный суп с толстой рисовой лапшой, говядиной и свининой. Отличается от фо своей остротой и ароматом лемонграсса.
• Где есть: Улица Lê Thánh Tôn, рынок Bến Thành (ночной).
• Цена: $2.5 – $4.

7. Ком там (Cơm tấm) — рис с разбитым яйцом и свининой 🍚🥚

• Что это: Рис, жареный с битым яйцом, свининой (часто ребрышки на гриле) и овощами. Блюдо родом из Сайгона, очень популярное и сытное.
• Где есть: Улица Cô Giang, рынок Tân Định.
• Цена: $2 – $4.

8. Чо куон (Chả giò) — весенние роллы (нэмы) 🥢

• Что это: Жареные во фритюре роллы из рисовой бумаги с начинкой из свинины, грибов, моркови и лапши.
• Где есть: Почти везде, особенно на ночных рынках.
• Цена: $2 – $4 за порцию (обычно 4-5 штук).

9. Бун тай (Bún tươi) — свежая рисовая лапша с мясом и овощами 🥗

• Что это: Салат из свежей рисовой лапши, курицы, овощей, орехов и специального сладкого соуса.
• Где есть: Уличные ларьки в районе District 3.
• Цена: $2.5 – $4.

10. Чан — том ям (Canh chua) — кисло-сладкий суп с рыбой и овощами 🐟

• Что это: Легкий суп с рыбой, ананасом, помидорами и зеленью. Кисло-сладкий, освежающий вкус.
• Где есть: Рестораны морепродуктов (например, на набережной вдоль Saigon River).
• Цена: $3 – $5.

11. Хай сан (Hải sản) — морепродукты на гриле 🦐

• Что это: Креветки, крабы, кальмары, моллюски, приготовленные на открытом огне с чесноком и маслом.
• Где есть: Рынок морепродуктов на улице Hoàng Sa (District 1).
• Цена: $5 – $10 за тарелку.

12. Фо бо (уже упоминалось, но вечером особенно вкусно) — еще раз про фо 🍜

Вечером фо становится еще более ароматным. Если вы не завтракали фо, обязательно попробуйте на ужин.

🍰 Десерты и напитки

4Вьетнамские десерты и напитки — это отдельный мир, который нельзя пропустить.

13. Кеми хой (Kem hội) — кокосовое мороженое 🥥

• Что это: Мороженое на основе кокосового молока, подается в скорлупе кокоса. Очень нежное и сливочное.
• Где есть: Улица Lê Thánh Tôn (District 1).
• Цена: $1.5 – $2.5.

14. Чэ (Chè) — сладкий суп из бобов и фруктов 🥣

• Что это: Густой десерт на кокосовом молоке с бобами, фруктами, тапиокой и иногда мороженым.
• Где есть: Уличные ларьки с надписью «Chè».
• Цена: $1 – $2.

15. Кафе суа да (Cà phê sữa đá) — вьетнамский кофе со льдом и сгущенкой ☕

• Что это: Крепкий темный кофе, смешанный со сгущенным молоком и льдом. Обязательно закажите после еды.
• Где есть: На каждом углу! Самый известный — Café Trung Nguyên или сеть The Coffee House.
• Цена: $1 – $1.5.

🗺️ Где еще есть в Хошимине: лучшие районы

5Хотя рынок Бен Тхань — туристическая мекка, в Хошимине есть районы, где еда дешевле и аутентичнее.

• Район 1 (Phường 1, Q.1): Туристический центр, много кафе и уличных ларьков. Цены выше среднего.
• Район 3 (Q.3): Много вузов, поэтому здесь обилие дешевой студенческой еды. Попробуйте уличные ларьки на улице Lê Văn Sỹ.
• Район 5 (Chợ Lớn): Китайский квартал. Здесь можно попробовать китайско-вьетнамские блюда: димсамы, жареную утку, супы.
• Район 10 (Q.10): Много ночных рынков и морепродуктов на гриле.
• Ночные рынки: Бен Тхань (вечером), Phạm Văn Đồng, Nguyễn Tri Phương.

Совет: Ищите ларьки, где сидят местные жители, а не только туристы. Это 100% гарантия качества и хороших цен.

💰 Цены на уличную еду и чаевые

6Цены на уличную еду в Хошимине одни из самых низких в Юго-Восточной Азии.

Чаевые: Во Вьетнаме чаевые не обязательны, но если вы оставите 5-10% от счета, персонал будет очень благодарен. В уличных ларьках чаевые не приняты.

⚡ Советы по безопасности: как не отравиться

7Уличная еда во Вьетнаме в целом безопасна, но чтобы избежать неприятностей, следуйте этим правилам.

• Ешьте там, где есть очередь. Это значит, что продукты свежие.
• Смотрите на чистоту. Если ларёк грязный, лучше пройти мимо.
• Убедитесь, что мясо и рыба хорошо прожарены. Никакого сырого мяса на улице!
• Не пейте воду из-под крана. Только бутилированную.
• Мойте руки. Перед едой используйте антисептик для рук (в некоторых ларьках есть умывальники).
• Избегайте льда в напитках (если вы не уверены, что он из бутилированной воды). В туристических местах обычно используется безопасный лед.
• Начинайте с малых порций. Если вы впервые пробуете блюдо, закажите маленькую порцию.
• Не ешьте на голодный желудок слишком острую еду.